阿拉比卡蛋糕咖啡奶油和白巧咖啡奶油

阿拉比卡蛋糕咖啡奶油和白巧咖啡奶油的做法与步骤

1. 第1步.

   除吉利丁 白巧克力外的材料 隔水加热到82度搅拌混合 直到图中状态

   
2. 第2步.

   加入泡软的吉利丁和白巧克力 融化拌匀 (可以隔水加热操作)

   
3. 第3步.

   保鲜膜贴面盖住 使用时无需打发

   
4. 第4步.

   接下来制作白巧咖啡奶油，这部分需要冷藏后打发

   
5. 第5步.

   奶油1和咖啡粉加热混合均匀后(隔水或直接加热均可)，加入泡软的吉利丁，搅拌均匀，加入白巧克力搅拌均匀，加奶油2，混合均匀后。保鲜膜贴面盖住，冷藏备用

   
6. 第6步.

   蛋液加砂糖高速打发

   
7. 第7步.

   体积变大

   
8. 第8步.

   最后调成低速打几下 消除大气泡

   
9. 第9步.

   加入低粉翻拌均匀

   
10. 第10步.

    加入榛子粉翻拌均匀

    
11. 第11步.

    取少量面糊加入融化黄油拌匀

    
12. 第12步.

    倒回到面糊中拌匀，入六寸模具，160度18分钟

    
13. 第13步.

    取出脱模备用

    
14. 第14步.

    之前做好的白巧咖啡奶油取出打发

    
15. 第15步.

    咖啡奶油用蛋抽搅拌均匀

    
16. 第16步.

    分别装入裱花袋，用圆形中号裱花嘴

    
17. 第17步.

    如图

    
18. 第18步.

    在蛋糕上随意排布，挤成尖尖状

    
19. 第19步.

    如图，如果有条件，可以制作果胶喷面

    
20. 第20步.

    黑巧克力融化，加入榛子仁裹匀，蘸上可可粉。

    
21. 第21步.

    装饰在蛋糕上。

    
22. 第22步.

    可以加上巧克力围边

    
23. 第23步.

    放上食用金箔，立马高大上了