花甲蒸蛋
花甲蒸蛋的做法说明
家里有位不爱吃辣偏偏又喜欢各类美食的小格格真是头大，只能天天变着花样来满足她的口腹之欲。
花甲蒸蛋的做法与步骤
- 第1步.
烧一大锅水，放姜片，八角，花椒，盐，烧开
- 第2步.
洗净的花甲入水焯，加入料酒等花甲开口后捞出温水洗净浮沫备用
- 第3步.
洗净控干水的花甲码放在盘中
- 第4步.
两个鸡蛋打撒，加少量盐，凉水，过筛后倒入盘中
- 第5步.
起蒸锅，水开后放入花甲盘蒸8分钟
- 第6步.
出锅淋生抽，撒葱花，完成
小贴士
蛋液过筛可以保证蒸蛋嫩滑，焯水时放花椒，料酒可以去除花甲的腥味
