芒芒哒芒果吐司
芒芒哒芒果吐司的做法说明
我家公公前几天送来好多好多芒果。。
大芒果，小芒果，芒果堆成山
于是我就开动大脑筋，想法子消耗芒果啦～
这款芒果吐司非常软，闻着有明显的芒果香气，吃起来也有淡淡芒果香，偶尔吃到里面的芒果干超惊喜
感觉夹点芒果奶酪做成三明治会超搭～
芒果奶酪就是芒果泥和奶油奶酪加少量糖打顺滑以后，再混入一点新鲜芒果丁啦！
家里有芒果的小伙伴们可以尝试一下哦
方子是两个450g吐司模的量，做一个的请自行减半。
请看完整个方子后再动手哦
芒芒哒芒果吐司的食材和调料
| 高筋粉（金像） | 500g |
| 奶粉 | 10g |
| 鸡蛋 | 两只（我的鸡蛋比较小，两个蛋去壳以后只有85g） |
| 芒果泥 | 200g |
| 苹果汁（汇源） | 45g |
| 牛奶 | 50g |
| 细砂糖 | 50g |
| 盐 | 6g |
| 干酵母 | 6g |
| 芒果干 | 30g |
| 黄油 | 36g |
芒芒哒芒果吐司的做法与步骤
- 第1步.
准备工作，芒果切出果肉打泥，我用的这种贵妃芒，很甜 小伙伴们可根据芒果甜度增减糖量
- 第2步.
芒果干切丁。
- 3.
除芒果干，黄油，酵母，盐以外，所有材料揉到扩展。面温过高的话，面团放冰箱冷藏一下再进行下一步，不高的话直接下一步
- 第4步.
加黄油，盐，酵母揉至完全（能出极薄的手套膜）。这次没拍图，上图是原来做吐司拍的。可以比上图再薄一点
- 第5步.
用刮刀反复切割叠压的方式，使芒果干均匀混入面团，放置于温暖出发酵（不超过28℃）
- 第6步.
约两倍大时，戳洞不回缩或极缓慢回缩时停止一发
- 第7步.
不排气，直接分割成六等分，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
- 第8步.
一次擀卷后，再松弛15分钟
- 第9步.
二次擀卷后，三个一组放入吐司盒
- 第10步.
在温暖湿润处（可烤箱里放热水）发酵到8-9分满，完成二发 送入180℃预热好的烤箱，最下层（垫烤盘），烤45分钟（一个吐司的话，烤40分钟） 注意观察，上色满意后及时加盖锡纸
- 第11步.
出炉震模后立即取出在烤网上放凉 晾至手温后装袋密封保存
小贴士
1. 一定得揉到完全状态！！！
2. 夏天所有材料提前冷藏，后放酵母，面温过高要在冰箱里降温后再拿出来！
3. 芒果干可以依个人喜好多放点，个人觉得稍微放多点好吃，不过放太多长不高哦。。
4. 方子里的牛奶和苹果汁可全部换成芒果泥，但要把握好面团湿度！此方里的湿性材料第一次做请预留20g以上。
5. 烤箱脾气不同，自己按经验掌握时间温度。我写的这个仅适合我的烤箱。
