老醋花生——真的可以媲美餐馆
老醋花生——真的可以媲美餐馆的做法说明
在外面吃饭的时候，尤其是吃烧烤，总喜欢点老醋花生吃，那个酱汁真的是好吃的停不下来！到底是怎么做出来的？！为什么会那么粘稠？！回到家试了一试，嗯，原来蛮简单的！熬糖版的老醋花生来了！让那酸甜的酱汁挂在你的花生上吧！
老醋花生——真的可以媲美餐馆的做法与步骤
- 第1步.
原材料
- 第2步.
将红皮花生用水洗一下，不使浸泡哈，我是为了拍照片说明一下；
- 第3步.
将洗好的花生放在厨房纸巾上吸干水分；
- 第4步.
将锅烧热，放入适量的食用油，放入花生，小火煎炸，中间不断翻炒，使花生受热均匀；
- 第5步.
花生炸熟后平摊开，表面喷洒少许白酒，这样可以让花生脆脆哒
- 第6步.
锅中放入醋和白糖，先开中大火烧开；
- 第7步.
糖融化后改中小火慢慢熬制；
- 第8步.
熬到汤汁最后能微微挂在铲子上即可关火；
- 第9步.
放入容器中放凉，我最后的汤汁差不多是250克，已经很粘稠了；
- 第10步.
把汤汁和花生米放一起拌匀就可以吃了。如果不着急，放在冰箱里冷藏，会更好吃！
小贴士
1.花生最好选择红皮的小粒花生，适合油炸；
2.花生在炸之前用清水洗一下，不容易焦，颜色也好看；
3.热锅凉油小火炸花生；
4.糖和醋的比例是1:2，这个量还是蛮多的，可以根据情况加减；
5.汤汁多了可以放小罐子里密封保存，但不要太久哦
6.个人觉得不用加盐
