香煎羊小排

香煎羊小排的做法说明

这是一道内蒙古家常菜的法式做法，风格属于中西混搭，味道鲜香软糯，外皮酥脆，适合所有年龄段人群

第1步.
选取如图所示羊排一副洗净（可以用盐洗但一定用冷水）改刀延肉划开（划透）反面横项划刀不要划太烂划个4-5刀就好（方便吃）
第2步.
把羊肉入锅码整齐下所有炖肉用料不许加盐！！！敲黑板划重点加冷水切记冷水！！！只能冻死不能烫死开大火烫死所有材料，水开后转文火把浮沫用勺子撇出来加开水！！！只能用热的开水炖到筷子轻松插入肉里即可捞出
第3步.
炖到这个颜色！！！
4.
用厨房纸巾吧羊排内的水轻轻按压出来一点避免一会儿下油锅爆炸！！！
第5步.
用姜擦下锅热锅冷油（先把锅加热别冒烟！！！再倒油！！！）小火慢煎把之前的羊肉按照视频样子放入待两面金黄加盐然后用热油浇肉待表面微微变硬关火摆盘
第6步.
摆成这个样子把刚才视频里的勺子里加油加芝麻（油冷的时候加）烧热至芝麻微微发黄加孜然加辣椒入勺油滚关火然后以最快的速度浇到肉上！！！然后切柠檬摆盘！！！
第7步.
用相机！！！切记！！！因为好看！！！！