荷叶篇之--荷叶香菇红枣蒸鸡

荷叶篇之--荷叶香菇红枣蒸鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   首先提前把香菇和荷叶泡软。香菇用开水泡1个小时左右。 荷叶如果用温水泡的话就泡半个小时左右，用自来水泡就3个小时左右（泡的时候荷叶会浮起来，可以用重一点的东西压一下，比如盘子）

   
2. 第2步.

   鸡买回来去头尾，冲洗干净，砍件（图片上的鸡是以前的图，我这次没拍照，就用以前的代替一下）

   
3. 第3步.

   虫草花、枸杞、红枣洗干净，红枣去核切条，姜切丝，葱切葱花，把香菇切成条

   
4. 第4步.

   用个盘子把鸡、香菇、红枣、枸杞、虫草花、姜丝这些材料装好，开始调味，放半勺料酒，2勺酱油、2勺花生油、1勺盐、半小勺白糖、1小勺淀粉（这个调味的量真的要靠自己把握好了），全部调料和食材拌匀，最少腌20分钟以上（中途再翻2次）

   
5. 第5步.

   把蒸笼准备好，把泡软的荷叶底面这面（正面这面带有绒毛，本人觉得不好）朝上铺在蒸笼上，顺便整理一下。锅里烧开一锅开水，把蒸架放上去，把刚才腌好的鸡全部过到铺了荷叶的蒸笼上来，记得整理一下，把鸡块这些分开来，别堆成一堆，要不然难熟，而且又不好看

   
6. 第6步.

   盖上盖子大火蒸13分钟左右，别超过15分钟，要不然太熟，鸡肉会变柴就不好吃了

   
7. 第7步.

   出锅前撒上葱花，是不是美美哒，吃的时候用筷子拌均匀一下，让底下的酱汁都能沾上每块鸡肉

   
8. 第8步.

   反正是要颜值有颜值，要味道有味道的一道菜肴，做了的亲记得来交个作业哦，要不然没力气写方子了😊