幸运星面包

幸运星面包的做法说明

超有料的，夹心面包🍞简单上手易操作

幸运星面包的食材和调料

高筋面粉	167克
鸡蛋	20克
盐	1克
酵母	2克
白砂糖	20克
黄油	10克
牛奶	84克

幸运星面包的做法与步骤

第1步.
先备齐所有材料，来个合影
第2步.
面粉过筛
第3步.
盐，糖，酵母称重备好
第4步.
模具拍一下
第5步.
按照先液体，后固体的顺序将材料放入厨师机或面包机，盐，糖对角放，同时将酵母埋入面粉中，注意三样不要掺在一起！和面时间根据自己的面包机或厨师机的功率自行调整，面粉成团较为光滑之后放入黄油。(这个是小餐包不用计较是否出膜，个人认为手套膜除了面粉质量，水分的比例以外还要看手法，和面的状态，对于我们这样的新手来说，一直纠结于是否出膜真不如做一次成功的面包来的完美，不是吗？)待黄油完全吸收，面团更光滑柔软之后，开始发面
第6步.
这是和好的面团，发酵温度28度左右时间一个小时左右！我是在烤箱里30度40分钟
第7步.
用手沾干粉试一下，无塌陷无回缩就表示面发好了，也可以用鼻子闻一下，如果面微微发酸那就是发过啦
第8步.
分成50克一个的面团，松弛15分钟，
第9步.
松弛的时间开始分割馅料，25克一个，揉成圆形，如馅料太软可稍微冷藏或冷冻
第10步.
收口捏紧朝下，按模具样式整理成鸭蛋型依次放好！盖保鲜膜入烤箱二发，35度35-40分钟左右！可在面包的下层放一碗热水
第11步.
二发结束，看到面包已明显涨大，接近满模！预热烤箱到180度
第12步.
180度25分钟，上色之后盖锡纸，出炉后可刷黄油液，可刷蜂蜜液。也可二发结束后入烤箱之前刷蛋黄液，我这个是出炉刷的黄油液，还不错。如没有类似模具，6寸烟囱模也行，或者两个一组放4寸的模具里，在简单点50克面团25克馅，揉圆就是小餐包！简单易操作！