蔬食｜越南春卷

蔬食｜越南春卷的做法说明

这道越南春卷可是颜值菜系中的担当呢，可以选上应季的蔬果随意搭配，做好摆上盘光看着就很美好！再沾上酸酸甜甜的泰式梅酱，再多的蔬食都能吃下～

第1步.
准备食材：生菜、紫甘蓝、荷兰黄瓜、猕猴桃、秋葵、虾仁、胡萝卜、小番茄、薄荷、越南春卷皮（干）、酱汁。
第2步.
将虾仁在热水中焯熟，放置在一旁晾凉备用。其他蔬菜水果洗净去皮，切成薄片或细条或你喜欢的形状。注：食材的大小要便于卷入春卷皮，不然最后成品美观度会减分哦～
第3步.
在一个大碗中准备足量的饮用水，用于沾湿越南春卷。将整张春卷全部浸放到温水里5秒钟左右，迅速拿起甩掉多余的水分，平铺到案板上。注：动作一定要迅速，浸放不要太长，不然春卷皮会过软，不好操作。
第4步.
春卷皮平铺到案板上后，将食材按照个人喜好，整齐地码在春卷皮中间。
第5步.
将下部的春卷皮卷起后，再码放好最想被展现的食材。这样最漂亮的一面就在外面啦～
第6步.
然后将春卷皮两边折叠到中间，再卷好即可。
第7步.
成品可参考图片。注：初次卷的时候，一般掌握不好码放的食材量和卷起的松紧程度。建议多多练习，熟悉手法后就好啦～
第8步.
码在盘中，最后用薄荷叶装饰，配上爽口的梅子酱。注：装盘的时候不要让春卷们紧挨在一起，容易互相粘在一起～