南瓜饼(Q弹软糯)

南瓜饼(Q弹软糯)的做法说明

菜谱有参照下厨房的方子，又编辑个人经验，记录分享～
糯米粉一定要用水磨糯米粉。
馅料可用(豆沙，白糖，红糖，五仁，奶黄，巧克力，果酱……)
南瓜手把可用(枸杞，葡萄干，黄瓜皮，柠檬皮……)

第1步.
准备材料～
第2步.
南瓜去皮去瓤切块放入盘中，隔水蒸熟(大概20分钟)～
第3步.
油纸按蒸屉大小裁好(蒸南瓜饼时不粘连)～
第4步.
馅料备好: 豆沙馅，可自己做也可买现成的(可揉成团，包时好超做)～白糖馅，可加些面粉里，防止蒸好糖溢出烫嘴～
第5步.
南瓜蒸熟用勺子捣碎成泥(倒出一些蒸水，晾凉备用，凉的南瓜泥不烫面粉易造型)～糯米粉+玉米淀粉=倒入盆中混合均匀～一点点加入南瓜泥，搅成絮状～揉成面团～
第6步.
将面团分割成均匀相等的小面团(一个大概是26g左右)～取出一份，揉团按成凹饼～放入所需馅料～捏合严实，揉成圆团～
第7步.
用牙签压上3道，也可以直接压个“米”字(压痕尽量深些，以免蒸好纹路变浅)～压好，再用牙签在边缘整形～上面中间用牙签扎个小洞～插入枸杞(葡萄干)，小南瓜就做好啦～
第8步.
依次做好全部的南瓜饼(做好一个就摆在铺有油纸的屉布上，防止粘连距离分开些)～
第9步.
隔水蒸熟，冷水上锅蒸～盖上锅盖，大火烧开转中火～上汽后蒸8分钟即可～蒸好晾凉5分钟(就不太粘连啦)～
第10步.
南瓜饼就做好啦～
第11步.
小南瓜哈～
第12步.
凉了在吃，灰常灰常Q甜软糯哈～
第13步.
你流口水了么😄～
第14步.
晚间拍的，也很好看哈～