肠仔包一一五种不同卷法

肠仔包一一五种不同卷法的做法说明

肠仔面包，应该是小朋友们的最爱。下面会用五种不同的、又简单的卷法让你的肠仔包华丽变身，肯定能俘虏不少小朋友的心喔。(以下配方可做8一10个，大小自己掌握)

肠仔包一一五种不同卷法的食材和调料

主面团:
高筋面粉	250克
鸡蛋(1个)	50克
白砂糖	30克
盐	2克
酵母	3克
水	100克
黄油(软化)	25克
夹层:
香肠(热狗肠)	8一10条
装饰:
马苏里拉芝士	适量
芝士片	适量
番茄酱	适量
沙拉酱	适量
芝麻	适量
全蛋液	刷面

肠仔包一一五种不同卷法的做法与步骤

第1步.
把主面团中除黄油以外的材料全部放入厨师机中
第2步.
揉至面团光滑，勉强能拉成大片，即可加入软化黄油，继续揉面。
第3步.
揉至面团出现手膜，至扩展阶段即可
第4步.
揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵至2一2.5倍大
第5步.
发酵完成后排气并分成8份(可分成8一10份自己掌握)后滚圆下面就开始介绍5种香肠包的卷法:
第6步.
第一种，面团压扁擀开成香肠一样长的椭圆形，把香肠放中间，并压紧
第7步.
第二种，把面团搓成长条状(长度是香肠的二倍长)头尾相接，并把香肠放中间
第8步.
第三种，把香肠搓成长条状(长度是香肠的二倍长)，面条绕香肠卷两圈，两端的收口都朝下
第9步.
第四种，面团压扁擀开成椭圆型，并把香肠包住，收口朝下
第10步.
第五种，在第4种的基础上，用剪刀相隔同样的距离将香肠剪断，一个朝左，一个朝右把香肠错开、摊开。
第11步.
五种方法如图示，静置等待二次发酵
第12步.
待发酵至2倍大后，全部刷上全蛋液， (番茄酱装裱花袋，沙拉酱装裱花袋并把袋剪一小口) 第一种，第二种，第五种撒上马苏里拉芝士碎，番茄酱、沙拉酱拉丝，最后撒上葱花，第三种，撒上黑芝麻，第四种，盖上一片芝士片，沙拉酱拉丝装饰不同所需的用料也不同，自己根据需要选材
第13步.
我用的是风炉150度预热，烤箱中层烤20分钟，如果用烤箱165度20分钟，每人烤箱的温度都不同，自己要掌握好自己烤箱的温度
第14步.
大合照
第15步.
第一，二种
第16步.
第三种
第17步.
第四种
第18步.
第五种