芒果牛奶椰汁西米露
芒果牛奶椰汁西米露的做法与步骤
- 1.
材料分量较多，适合家庭聚会等多人场合食用，请根据自己实际情况对材料分量进行调整。喜欢芒果的可以多放一些芒果。
- 2.
烧一锅开水用于煮西米，西米比较吸水，需要比较多的水。
- 3.
水开了之后，放入西米浸泡20分钟。西米放入开水中会粘成一坨，西米中间有白芯，用小勺轻轻推开即可。
- 4.
重新将泡有西米的水加热至沸腾后，加盖锅盖，中火煮大概5到10分钟，熄火。焖至西米全透明。
- 5.
捞出西米，用凉白开洗西米一到两遍，稍微沥干水分，放入冰箱备用。
- 6.
芒果切开，三分之一切粒，放入冰箱备用，其余用搅拌机搅拌成泥状。
- 7.
用勺子或者刮刀协助将芒果泥过筛备用（此步比较繁琐，可以省略）
- 8.
牛奶，椰汁，芒果泥混合均匀放入冰箱冷藏备用。
- 9.
取一碗水，加入细砂糖，煮至沸腾，再加热三至五分钟，蒸发部分水分。
- 10.
按照自己的口味，往西米中加入部分糖水，搅拌均匀。
- 第11步.
把芒果牛奶椰浆与西米混合，按照自己的口味加入适量的糖水，搅拌均匀。加入适量的芒果粒，放入冷藏保存尽快食用。
小贴士
1、煮完西米后的水会比较粘稠，不容易散热，小心不完被烫伤。西米煮好后要用凉白开冲洗掉粘稠液体。
2、芒果泥过筛后会把芒果较粗的纤维隔出来，吃起来口感比较顺滑，这个步骤耗时较长。不过筛也是没有关系的。
3、材料搅拌混合建议使用打蛋器搅拌均匀。
4、材料分量较多，请根据自己调整。
