香芹羊肉饺子馅

香芹羊肉饺子馅

香芹羊肉饺子馅的做法说明

我家男人不吃猪肉,不吃牛肉,不吃鸡肉,不吃鸭肉,只吃羊肉,所以通过几次试验,调出了老公觉得很不错的饺子馅,下面详细介绍一下,大家多多指教~

香芹羊肉饺子馅的食材和调料

羊肉600g
香芹350g
100g
100g
60g
花椒粒3g
大料两个
花椒粉适量
孜然粉适量
蚝油适量
一品鲜酱油适量
料酒适量
适量
适量
葵花籽油150g

香芹羊肉饺子馅的做法与步骤

  1. 第1步.

    把羊肉洗净切块备用,葱姜拿出一半量切块备用,准备一些温开水将葱姜块花椒粒和大料放入水中,浸泡10分钟之后将羊肉一同放进去浸泡,大约40分钟至60分钟

    香芹羊肉饺子馅的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    香芹洗净,锅中加入适量水,放入香芹,不要切碎放哦,开火汆一下,香芹比一般芹菜要细要嫩,所以稍微汆一下,颜色变深一点了就可以捞出控水了

    香芹羊肉饺子馅的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    汆烫好的香芹切碎后要用纱布攥一下,把水分攥干,放在一旁备用

    香芹羊肉饺子馅的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    洋葱切粒,剩下一半的葱切成与洋葱差不多大小的段,姜切碎末备用

    香芹羊肉饺子馅的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    起一个锅,倒入葵花籽肉,等油热以后放入洋葱,葱,姜煸炒,中火煸炒

    香芹羊肉饺子馅的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    洋葱,葱,姜煸炒到略微煎黄就可以关火了,不用管它,放在那等它变凉,这个时候可以和面了

    香芹羊肉饺子馅的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    羊肉泡好后取出,然后剁碎备用

    香芹羊肉饺子馅的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    剁碎的羊肉里放入煸好的油,连同洋葱,葱,姜一起都倒进去,让后放入花椒粉,孜然粉,盐,糖,料酒,酱油,蚝油搅拌,顺时针搅拌,直到羊肉完全吸收油份(我的油放的有点多了),香芹先不要放,什么时候准备要包饺子了再放也来得及

    香芹羊肉饺子馅的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    最后香芹加进去以后搅拌均匀,味道特别好~

    香芹羊肉饺子馅的做法步骤 第9步

小贴士

羊肉会有膻味,所以一定要提前泡葱姜水,用大量的洋葱和葱姜来煸油,搅拌羊肉,这样可以增加香味也可以去膻味,羊肉牛肉都会有膻味,所以千万要做好去膻味的准备工作,这样吃起来才会又鲜又香

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