榴莲烤布蕾（敲好吃！）

榴莲烤布蕾（敲好吃！）的做法与步骤

1. 第1步.

   榴莲肉料理机打碎，过筛，只要肉，扔掉过不去的筋，这样烤出来的布蕾才会嫩

   
2. 第2步.

   其他的原材料都倒进榴莲肉里头搅拌均匀，顺序参考➕砂糖➕蛋黄➕淡奶油➕牛奶，从干的和浓稠的开始搅拌比较容易搅拌均匀

   
3. 第3步.

   布蕾糊糊隔水加热至40-45度，加热期间要用硅胶刮刀适当搅拌，其实目的就是让糖融化。

   
4. 第4步.

   布蕾糊糊入烤碗或铝箔杯，我的封面是铝箔杯，方便售卖，高度2.5-3.5厘米

   
5. 第5步.

   原配方烤箱100度，60分钟，我用的差一点点100度，60分钟，万一烤碗温度高于100度的话小心沸腾了，布蕾口感就不好了，烤好后晾凉，冷藏2小时，记得盖盖子

   
6. 第6步.

   最后一步，吃之前撒细砂糖，我是韩国幼砂糖撒薄薄一层，火枪烧出焦糖色，就是拿火枪离远点用蓝焰慢慢转圈烧，颜色烧到封面那种就可以停下了，这时候焦糖都化了。

   
7. 第7步.

   再冷藏一下，就可以吃了，表面有焦糖脆壳，下面布蕾冰凉丝滑，榴莲味浓郁，真是太美了。我用的猫山王榴莲肉。