莲藕脊骨汤【养生汤】
莲藕脊骨汤【养生汤】的做法说明
煲汤是广东人的强项，如何煲出好的靓汤呢、其实只要注意好几个关键的细节就好了，今天宝强就和大家分享一下这些烹饪的小常识！
莲藕脊骨汤【养生汤】的做法与步骤
- 第1步.
先将脊骨在清水里浸泡20分钟左右，将肉里的血水拔出来
- 第2步.
将藕切成小块备用，我没有去皮，就直接切了，洗干净一样能吃
- 第3步.
然后将藕泡在清水里，防止氧化变黑，可以加一点点的食盐
- 第4步.
然后将脊骨刚到冷水里焯水，加入葱姜、料酒帮助去除脊骨的肉腥味
- 第5步.
开锅后，捞出脊骨，用清水洗干净备用
- 第6步.
然后将脊骨放到高压锅桶里，有砂锅最好了，我这里只有高于锅，加入三片姜，一小片从，一勺料酒
- 第7步.
在锅里加入开水，末过脊骨就行，如果用砂锅就要多放水，然后加入一小小小勺食盐，是为了让骨头有一个底味
- 第8步.
高压锅炖煮30分钟左右
- 第9步.
将莲藕放到锅里，继续小火煨煮20分钟左右就可以啦
- 第10步.
然后在碗里加入食盐调味就可以吃啦！
小贴士
1、煲汤最好选用砂锅，我这个条件有限，只能高压锅了
2、我这种煲汤的做法，肉和汤都有味道，很多人最后放盐，也是正确的。最后放盐汤汁会更加的鲜亮！开始要放一点点食盐就行，主要的味道最后调！
