包菜蛋皮炒粉丝
包菜蛋皮炒粉丝的做法说明
比炒肉还下饭的素菜，如果有油渣儿的话就更巴适了！油渣儿，就是炼猪油后剩下的油膘渣子，蘸白糖吃是小时候最喜欢的零食😝
包菜蛋皮炒粉丝的做法与步骤
- 第1步.
包菜、圆白菜、莲花白洗净去梗切成粗丝，沥干水分备用；
- 第2步.
龙口粉丝——其实用红薯粉丝无论是色泽还是口味上都会更好——用温水泡软后捞出沥干备用；
- 第3步.
鸡蛋加盐少许打散；干辣椒和葱切丝，姜蒜切片；洋葱切丝；可以切点胡萝卜丝丰富色彩；
- 第4步.
生抽、美极鲜少许、蚝油少许调匀制成味汁；
- 第5步.
热油倒入蛋液摊成嫩嫩的蛋饼后沥油捞出划成粗丝；
- 第6步.
底油下姜蒜葱干辣椒呛锅，爆香；
- 第7步.
倒入包菜丝炒软；
- 第8步.
倒入粉丝和洋葱丝拨散翻炒均匀；有油渣儿的话此时一并倒下去；
- 第9步.
烹入味汁翻炒；
- 第10步.
倒入蛋饼丝，铲匀，调盐味即可起锅装盘。
