炒锅爆米花

炒锅爆米花的做法与步骤

1. 第1步.

   将玉米粒用水一冲，用纸巾吸干表面水分，这个玉米粒就一小把就可以，差不多能做一盘，太多会有大量没开花就糊掉的玉米粒出现

   
2. 第2步.

   我说的50-100g黄油是分两次用的，一次是用来做爆米花，另一次是炒白糖，爆米花差不多30-40克就可以，另一大块炒白糖用

   
3. 第3步.

   炒锅干水后放黄油，待化掉三分之二时放入玉米粒，用中火翻炒（其实我先用大火炒了十几秒，然后调成中火），有的人说用小火，可我觉得小火好慢的，而且开的花比较小，亲们根据自己的实际情况来吧。

   
4. 第4步.

   看到锅里面开始开花了，盖上锅盖，就听到噼里啪啦的声音，不时晃晃锅，使玉米粒均匀落到锅底，同时注意不要糊锅

   
5. 第5步.

   铲除爆米花放空盘备用，剩下的玉米粒和少量糊的爆米花挑出，避免影响口味

   
6. 第6步.

   重新起锅，放入剩下的黄油，待化掉三分之二时放入白糖，搅拌至黄油全部化掉，倒入爆米花，不停翻炒，见锅底白糖水快干没时关火，稍微再搅拌一会就完成了