大油渣香炖小白菜
大油渣香炖小白菜的做法与步骤
- 第1步.
将小白菜每片叶子折下洗净
- 第2步.
沥干后切丁
- 第3步.
在小白菜丁内撒入适量盐并用手搅拌用力挤压，将小白菜茎中的汁水压出
- 第4步.
小白菜准备同时将适量粉丝小火加热至透明后关火
- 第5步.
小白菜汁水挤压完成
- 第6步.
取适量炖肉（瘦肉）及适量大油渣切丁/也可以用生猪肉馅代替
- 第7步.
切适量姜切丁、葱花准备OK
- 第8步.
热锅，下适量大油，用大油将锅内璧挂层
- 第9步.
先下姜丝、葱花炒香，后下瘦肉、大油渣（生肉馅），翻炒
- 第10步.
倒入适量生抽
- 第11步.
中火加热至肉丁吸入生抽
- 第12步.
将小白菜内汁水用力挤出，入锅翻炒拌匀
- 第13步.
将备好的粉丝在锅中央用小白菜埋住，有助于粉丝吸收汁水
- 第14步.
中间间或翻一翻贴壁部分，以防粘锅
- 第15步.
中火炖至锅内汁水被完全吸收，➕适量味精，完成✅
小贴士
小白菜切丁宁小勿大，有利于汁水被盐沙出
