茄汁马蹄虾仁
茄汁马蹄虾仁的做法说明
虾仁鲜嫩，马蹄清脆，裹上酸甜可口的茄汁，没人能拒绝这样的茄汁马蹄虾仁！
茄汁马蹄虾仁的做法与步骤
- 第1步.
食材准备
- 第2步.
生姜、小葱切末备用，注意将葱白和葱绿分开；马蹄去皮，切成丁状备用
- 第3步.
将生抽、白砂糖、白醋、番茄酱混合，调成酱汁
- 第4步.
将鸡蛋的蛋清蛋黄分开
- 第5步.
虾仁洗净，挑去虾线
- 第6步.
用厨房纸将水吸干（小贴士：厨房纸将表面水吸干，有利于入味）
- 第7步.
表面干燥的虾仁放入大碗中，加入食盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟
- 第8步.
将蛋清和生粉倒入，搅拌上浆
- 第9步.
方太灶具调至9段火，热锅热油，倒入虾仁爆炒
- 第10步.
虾仁变色时盛出备用
- 第11步.
炒锅中留底油，大火，将姜末、葱白末、马蹄丁倒入炒香
- 第12步.
倒入酱汁，炒至浓稠
- 第13步.
将炒好的虾仁倒入翻炒均匀
- 第14步.
每个虾仁都均匀地裹上酱汁，即可关火；盛出，撒上小葱
- 第15步.
美味的茄汁马蹄虾仁就做好了
