梅干菜糯米猪肚
梅干菜糯米猪肚的做法说明
从我记事开始，每年的年夜菜总有一道“糯米肠”
大肠的肥厚，包裹着糯米的香软可口
美味、又特别
不知是什么时候延续下来的习俗，成了东山独特的风土人情
希望这种富有年代感的气息，能够一直流传下去
可能有些人对大肠的味道比较排斥，换成猪肚后应该比较能接受吧
猪肚比大肠肥厚，更加富有嚼劲
猪肚的营养价值也好一些，健脾养胃，春季适合多多食用
梅干菜糯米猪肚的做法与步骤
- 第1步.
糯米淘洗干净，浸泡两小时 咸肉、干菜、香葱切碎，加入沥干水分的糯米中，再加入各种调料拌匀
- 第2步.
猪肚用盐、面粉处理干净（我奶奶弄的🙈） 小的一头先用粗线缝起来
- 第3步.
糯米从大头装入猪肚内（用勺子舀），多余汤汁也装进去，装三分之一就够了！多了会夹生，装好后再缝起来
- 第4步.
电压锅加水没过猪肚，加葱、酱、酒，煮三、四十分钟（时间太短猪肚嚼不烂啊！）
- 第5步.
吃了一个，还有一个留在汤里冷却后放冰箱保存 凉了会比较好切，和你吃粽子一样，热的时候很粘软，凉了比较定型
