虾仁豆腐蒸蛋

虾仁豆腐蒸蛋的做法与步骤

1. 1.

   豆腐切1cm见方小块，置于冰箱沥水半小时；虾仁解冻洗净擦干，用一点点淀粉裹匀；鸡蛋打散，加适量盐和两倍的水搅匀，可以拿半个蛋壳装水衡量。

2. 2.

   豆腐均匀铺在蒸盘内，将蛋液倒入，盖上保鲜膜，入蒸锅蒸25m。葱花备好。

3. 3.

   同时调汁：蒸鱼豉油2勺，凉开水2勺，香油2茶勺，酱油1勺，搅均匀。蒸锅时间到后，铺上一层虾仁，继续蒸10分钟，倒汁，撒葱花，开吃。