枣泥酸奶溶豆豆
枣泥酸奶溶豆豆的做法说明
红枣中含有维生素C、维生素A，和大量的糖，所以单独做有点太甜，所以就想到与酸奶一起搭配，口感更佳～
枣泥酸奶溶豆豆的做法与步骤
- 第1步.
红枣上锅蒸15分钟，然后取出，用刀去核不去皮
- 第2步.
将带皮果肉放入辅食机加温水打成泥
- 第3步.
然后将15g带皮枣泥，6g玉米淀粉，12g婴儿奶粉，18g自制稠酸奶，混合
- 第4步.
充分混合后过筛2-3遍，不能偷懒，否则不够细腻，影响溶豆口感不说，枣皮还容易粘到宝宝口腔和嗓子，容易造成呛咳或造成宝宝对枣的恐惧感
- 第5步.
过筛2遍后的样子
- 第6步.
这个时候把油纸放到烤盘上，把烤箱100度上下火预热10分钟，把i表花袋放入一个杯子中备用，这里请注意裱花嘴要歪着放
- 第7步.
从冰箱里拿出一个至少冷藏了4个小时的大点儿的鸡蛋，分离出蛋清，滴入2-3滴柠檬汁或白醋增加稳定性，开始打发（夏天还可以把蛋清再放入冰箱内冷冻成带一点冰碴儿的状态）
- 第8步.
很多人不清楚到底我这个蛋白打发的是不是你们所说的打好了，这里就给大家一些图来了解蛋白打发的过程，图一到图六依次是：1、打发成细腻的沐浴露泡沫状，2、已开始有纹路，3、湿性打发（提起有弯钩，一晃就变形）4、硬性打发（最佳状态，提起有小尖钩，晃动不变形）5、稍稍打过了一点点但没问题能用，6、打过了，呈豆腐渣状，溶豆挤出会成一坨，纹路不清晰
- 第9步.
蛋白打好后，将三分之一蛋白放入枣泥混合液，翻拌均匀（不能画圆搅拌，容易消泡），然后再将翻拌好的混合液倒入剩余的蛋白中再次翻拌均匀。然后放入裱花袋内。
- 第10步.
用筷子或刮刀推一下，排出空气，然后右手拿起，左手扶着裱花嘴，要不有时候裱花嘴容易跑…就会挤出一坨……
- 第11步.
挤完进烤箱，100-120度，上下管，80-90分钟～依自家烤箱大人脾气而定哦～我家30L小熊烤箱，这个量正好一盘，因为温度偏低，所以我是110度90分钟
- 第12步.
出炉喽～还不错吧？熟透的溶豆轻轻一抖就下来了，或者轻轻一把啦就下来了，不会粘在油纸上。晾凉后放密封罐里保存，一个月内吃完就行～哈哈快快做起来吧～
- 第13步.
喜欢辅食或即将加入辅食大军的麻麻们可以加我微信一起讨论哈～VX：13811622765
小贴士
1、我用的裱花嘴是三能中号6齿，如果对自己蛋白打发没信心，5、6齿的裱花嘴是最好用的
2、不管一次做多少，都建议买中号及以上的裱花袋
3、蛋白一定要翻拌不能画圆，翻拌注意手法，想炒菜那种就对了
4、不能不放油纸直接挤在烤盘上
5、不能使用空气炸锅或微波炉或原始超小烤箱
6、酸奶可以使用买来的含糖的老酸奶，不会太甜的
7、确定蛋清不过敏的宝宝才可以食用哦～
