家常美式烤牛排
家常美式烤牛排的做法说明
在美国留学的时候，邻居家的姐姐请我们吃饭，做了很美味的烤牛排，念念难忘。但做法和用料已经不可考。凭记忆和现有的材料做一点改良版本的烤牛排。迷迭香是院子里种的，洗了一点切碎。如果专门去买配料的话，香芹也很不错。另外黑椒汁里可以加红酒，腌牛肉的时候也可以加一点，我没有加…因为完全忘记了。再做一道烟熏三文鱼沙拉，一份黄油煎芦笋，烤几片面包。再加一份饭后甜点～应该就是很丰盛又营养的一餐～2kg的牛肉，足够5-6个人分享了！
家常美式烤牛排的做法与步骤
- 1.
牛肉常温解冻，厨房用纸吸干多余血水 用姜粉 黑胡椒碎 盐 糖 味精 涂抹四面 依次按摩 再撒迷蝶香碎按摩 置于盘中 蒜切片，撒于整块牛排上 保鲜膜包好 放在冰箱腌制
- 2.
8小时后将牛排取出 ，切洋葱丝，平底锅倒少许油，热锅，将牛排两面煎制焦黄，每面煎30-40秒翻面，每面约4-5次。同时烤箱预热至210度。
- 3.
将煎好的牛排入烤盘，两边放切好的洋葱丝和蒜片。烤箱220度，烤约15分钟。15分钟后取出，刷黄油，翻面，再刷黄油，再入烤箱烤。220度，15分钟。
- 4.
烤牛肉时，将蘑菇，胡萝卜，洋葱切丁，用少许黄油炒，放入盐，糖，味精，黑胡椒调味，黑胡椒较多，炒至洋葱透明，加水约2倍煮沸，煮沸，将水煮少一些，后关中火，盖锅盖炖煮，烤牛肉约半小时，炖煮也可半小时，烤牛肉出烤炉后，将烤盆内的汤汁➕入锅中，常味，加淀粉收汁。略粘稠即可。
- 5.
第二面烤15分钟后，牛肉内部还有少许红色，按自己口味决定是否要再烤制几分钟。 整块上桌，在桌上切片分食，可佐烤牛肉时配置的黑椒牛肉蘑菇汁。口感更圆润嫩滑。
