刺毛鲜汤
刺毛鲜汤的做法说明
火祺流又称刺毛，是沿海地区主要的小型鱼类，但是新鲜的刺毛做汤确是鲜美无比。在这里给大家介绍船夫的鲜鱼汤做法。
刺毛鲜汤的食材和调料
| 盐 | 克 |
| 油 | 克 |
| 鲜大蒜碎 | 勺 |
| 白胡椒 | 克 |
刺毛鲜汤的做法与步骤
- 第1步.
首先，一定要新鲜一定要当日活鱼。隔夜或冷冻后就变味了……
- 第2步.
去内脏洗净后，大蒜爆锅把鱼丢入锅里，待鱼身都沾到油后加水至稍末鱼身，中小火炖煮半小时后加白胡椒和盐调味后出锅（喜欢的可以加香菜）。
- 第3步.
一锅鱼熬成一碗汤，又香又鲜。当然也可以不分出来 一起吃。
小贴士
不喜欢刮鳞的其实可以不刮，只要清洗干净了 鱼鳞会在锅里自行脱落，到时候用勺捞出来即可。
