川味豆瓣鱼

川味豆瓣鱼的做法说明
地道成都人,麻辣豆瓣鱼
川味豆瓣鱼的做法与步骤
- 1.
鱼背划几刀,抹盐,料酒,胡椒粉,淀粉腌十分钟。
- 2.
小火下油,炒香姜葱蒜末,郫县豆瓣末,泡椒末,注意留一半葱花。
- 3.
转大火,加水,鱼,豆腐,酱油,盐,料酒,白糖,少量醋,煮入味,期间翻动几次。
- 4.
加水淀粉收汁关火,加剩下的葱花,花椒粉拌匀起锅。
地道成都人,麻辣豆瓣鱼
鱼背划几刀,抹盐,料酒,胡椒粉,淀粉腌十分钟。
小火下油,炒香姜葱蒜末,郫县豆瓣末,泡椒末,注意留一半葱花。
转大火,加水,鱼,豆腐,酱油,盐,料酒,白糖,少量醋,煮入味,期间翻动几次。
加水淀粉收汁关火,加剩下的葱花,花椒粉拌匀起锅。