百变饺子皮～香煎槐花牛肉锅贴

百变饺子皮～香煎槐花牛肉锅贴的做法说明

春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤。
“不争春光的明媚,不慕盛夏的繁华”的槐花，除了蒸槐花饭、炒鸡蛋、煎鸡蛋饼、包槐花包子……还可以加牛里脊肉馅做外焦里嫩的锅贴和馄饨，满足了无肉不欢的小家伙。
满屋淡淡的槐花香就是春天的味道！

香煎槐花牛肉馄饨可以参考👉👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/102971850/

百变饺子皮～香煎槐花牛肉锅贴的食材和调料

饺子皮	一元钱/19张
牛里脊	300克
槐花	适量
香油	适量
盐	适量
葱姜蒜	适量
生抽	适量
蚝油	适量
花椒油	适量
花椒水	适量
胡椒粉	适量
清水	适量
炒香的黑芝麻	装饰点缀

百变饺子皮～香煎槐花牛肉锅贴的做法与步骤

第1步.
准备好牛里脊肉糜。
第2步.
1加蚝油，盐，胡椒粉，生抽，花椒油，香油，顺一个方向搅拌。 2再沿碗边慢慢加入花椒水，顺一个方向搅拌上劲。花椒水的制作～花椒粒提前用开水泡1小时后可用。
第3步.
姜葱蒜。～想要馅料香多放葱和姜。
第4步.
牛肉馅倒入姜葱蒜中。
第5步.
混合搅拌均匀。
第6步.
市场买来新鲜槐花15斤O(∩_∩)O摘去老叶硬枝。～大工程😂
第7步.
干干净净的了。
第8步.
洗净。
第9步.
捞出。
第10步.
开水锅中放适量盐，倒入槐花焯烫一下，捞出，取适量放凉挤干水分放大碗中。
第11步.
牛肉馅倒入槐花中，再加少许盐，胡椒粉，香油，生抽。～这是给槐花加味。
第12步.
搅拌粘合一起。
第13步.
饺子皮一张，取槐花牛肉馅集中放饺子皮中间，用筷子夹一下肉馅边缘成长方形的感觉，饺子边最上方抹上一点水，对折捏紧中间，两边开口。
第14步.
如图，个人建议多包一点肉馅让锅贴饱满一点，因为煎后肉肉会收缩！
第15步.
逐一包好，速度快一点就好。
第16步.
平底锅不粘锅中少油烧热，小火🔥放入锅贴煎一会让底部变金黄色。～建议锅贴之间留一点空隙。
第17步.
加适量清水，约没过锅贴的1/3处。
第18步.
盖盖，中小火🔥利用锅汽焖煎至水干。～锅贴会出部分油。
第19步.
均匀撒上炒香的黑芝麻，再一次加清水没过锅贴底部多一点，盖盖继续焖煎。
第20步.
煎至水份完全蒸发(锅中剩下的是锅贴出的一点油了)即可关火。
第21步.
外焦里嫩的锅贴好了，每咬一口都夹着淡淡的槐花香沁人心脾。
第22步.
猜猜我一口气吃了多少个( •̀∀•́ )