粉红少女心——清新樱花面包
粉红少女心——清新樱花面包的做法说明
《秒速五厘米》用樱花贯穿了整个剧情，它是悲伤的，亦是唯美的。正如现实，随着时间的流逝，男女主角即使遇见，心的距离已经如此遥远。看似悲伤的事实，但我们不用伤心啊，至少彼此曾经拥有的记忆亦如樱花般美好而珍贵。即使花期短暂，却从未在我们的脑海中抹去。
今天分享的樱花之吻，粉嫩的外表，清新软糯的馅料，是否勾起你回忆中朝气蓬勃，交谈甚欢的你我，嘴角露出一丝莫名的微笑？
粉红少女心——清新樱花面包的食材和调料
| #青柠乳酪馅 | |
| 奶油芝士 | 300g |
| 糖粉 | 25g |
| 炼乳 | 15g |
| 淡奶油 | 20g |
| 青柠皮 | 3g |
| #火龙果面团 | |
| 高筋面粉 | 1000g |
| 海藻糖 | 50g |
| 盐 | 15g |
| 火龙果汁 | 550g |
| 蜂蜜 | 70g |
| 低糖干酵母 | 15g |
| 常温水 | 60g |
| 无盐黄油 | 70g |
粉红少女心——清新樱花面包的做法与步骤
- 第1步.
青柠乳酪馅的制作
- 第2步.
奶油芝士加入糖粉打软，再加入称好的炼乳和淡奶油搅拌均匀，最后加入青柠皮拌匀备用。
- 3.
火龙果面团的制作
- 第4步.
•火龙果取果肉打碎成果汁过滤掉籽备用 •分割松驰好的面团50g/个
- 第5步.
把馅搓成圆形，面皮光滑面朝下，包馅。
- 第6步.
收口。
- 第7步.
将面团压扁成扁圆形，再均匀撒适量面粉，用剪刀将面团剪成5刀，成均匀的5瓣花形状。
- 第8步.
用手指将每瓣花尖处捏扁。
- 第9步.
用整形刀在每个花瓣中心处压出两道印，放入醒发箱最后发酵。
- 第10步.
醒发好后的面团，用手指在花瓣中心处少量蘸些许蛋液，并用指指按压适量混合好的黑白芝麻。
- 第11步.
烘烤温度：上火温度170℃,下火温度190℃,蒸汽2秒，烘烤时间10min后烤盘前后调转一下+4min，如果烤箱火候均匀的话就不需要。
- 第12步.
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小贴士
因配方中使用的是海藻糖，海藻糖能帮助面包在烘烤时着色过快或是过深的问题。如果要替换掉配方中的海藻糖，可使用等量的细砂糖，烘烤温度可用上火160℃，下火190℃，烘烤时间8min后关掉上火再烘烤6分钟。
