番茄肉酱披萨｜饼底做法+番茄肉酱
番茄肉酱披萨｜饼底做法+番茄肉酱的做法说明
这个披萨饼底很好做，只需要面粉盐酵母水，可以做出来一堆然后烤半熟，随用随烤，番茄牛肉酱可以做意面。
番茄肉酱披萨｜饼底做法+番茄肉酱的食材和调料
| 牛肉末 | 500g |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 4粒 |
| 自制红酱 | 800g |
| 水 | 200g |
| 黑胡椒、盐 | 适量 |
| 百里香 | 1根 |
| 香叶 | 2片 |
| 披萨饼：全麦粉 | 100g |
| 披萨饼：00号面粉 | 400g |
| 披萨饼：盐 | 10g |
| 披萨饼：低糖酵母 | 8g |
| 披萨饼：水 | 330g |
番茄肉酱披萨｜饼底做法+番茄肉酱的做法与步骤
- 第1步.
炒香洋葱蒜末，牛肉末。
- 第2步.
加入红酱，水，2片香叶，1根百里香。
- 第3步.
炖到水份收干，酱变浓就ok，盐，胡椒调味备用。
- 第4步.
混合所有材料揉到光滑，28度快速发酵一小时，分割面团，醒发15分钟擀平，叉子随便扎点气孔，表面撒适量玉米粉，烤箱250度烤4分钟。（一次多做点，烤完了随时用）
- 第5步.
取一块披萨饼抹上番茄肉酱，边缘不要抹。
- 第6步.
放上适量的马苏里拉。
- 第7步.
220度5分钟芝士融化就可以了。
小贴士
这个肉酱水分尽量熬干，披萨可以马苏里拉加少量的帕玛森奶酪，不要放切达，切达一烤全是油。
