素包子-莲花白香干包
素包子-莲花白香干包的做法说明
因为吃中药的缘故，最近忌肉蛋奶，所以给女儿包了肉包之后给自己也包了点素包。因为是工作日当早饭吃，所以不能包韭菜的，干脆买了一颗莲花白来包，配上香干和香菇，特别鲜，不比肉包逊色。
素包子-莲花白香干包的做法与步骤
- 第1步.
自制酵母用温水化开，倒进面粉，揉成光滑的面团。
- 第2步.
盖保鲜膜或盖子封好，发酵。
- 第3步.
香菇用温水洗净，加开水泡发，切成碎粒状。
- 第4步.
木耳用温水洗净，加开水泡发，切成碎粒状。
- 第5步.
香干切丁。
- 第6步.
莲花白放进开水煮一分钟变软，挤去水分。
- 第7步.
将莲花白剁碎，再次用手挤去水分。
- 第8步.
小葱切碎，将所有馅料混在一起，搅拌均匀。
- 第9步.
最后加香油，搅拌均匀即可。
- 第10步.
面团发至原来的2.5倍大小，拉开里面呈蜂窝状。分次加干面粉揉成光滑的面团。
- 第11步.
切成小剂子，用擀面杖擀包子皮，要中间后边上薄。
- 第12步.
包好包子之后醒发半小时左右，放进蒸锅大火烧开上汽后再蒸20分钟。
- 第13步.
关火不开盖，虚蒸3-5分钟即可。
小贴士
1.莲花白要先在开水里煮一下断生，一定要用手挤去水分，不然馅会出水。
