潜江油焖大虾
潜江油焖大虾的做法与步骤
- 第1步.
虾2斤，姜蒜若干，啤酒两瓶，香料，香粉
- 第2步.
香粉：白胡椒和十三香按1:2比例混合，每5斤放8克
- 第3步.
香料：八角8克，桂皮8克，香叶2克，草果10克，小茴香8克，玉果10克，砂仁10克，白芷15克，白蔻5克，干辣椒10克，花椒5克（以上调料可以烹制5斤虾）
- 第4步.
虾去头，掏出内脏，抽掉虾线
- 第5步.
剪刀从尾部剪至虾壳
- 第6步.
放油下锅
- 第7步.
姜蒜下锅
- 第8步.
下郫县豆瓣煸香
- 第9步.
下香料炒香
- 第10步.
加少量白糖
- 第11步.
加入小龙虾
- 第12步.
加白酒去腥
- 第13步.
放啤酒
- 第14步.
加少许水
- 第15步.
大火烧开
- 第16步.
烧5分钟
- 第17步.
加盐，味精，蚝油，生抽
- 第18步.
加香粉收汁
