蛋黄青汁饼干
蛋黄青汁饼干的做法说明
新烤箱到了，烤箱中的战斗机-北鼎，既然温度这么准，还是要试试马卡龙的，之前经常会失败在温度上。先准备老蛋清，分出的蛋黄不能浪费，做成蛋黄小饼干。日本买来吃不完的青汁，加进去试试，啥都不浪费，开动！
蛋黄青汁饼干的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄过秤45克，再加一个鸡蛋45克。
- 第2步.
青汁两小包，6克。
- 第3步.
蛋黄和鸡蛋倒入，稍微搅匀。一次性加入40克细砂糖。
- 第4步.
打蛋器高速打发，天气冷的话坐盆热水。
- 第5步.
一直打到蛋液明显膨胀，颜色变白，滴落的面糊不会马上消失，就可以了。打蛋器转低档稍微整理一下大气泡。
- 第6步.
低筋面粉，青汁，泡打粉（介意的可以不加，加进去可以提高面糊的稳定度，不容易消泡，成品口感更加蓬松）先充分混合。
- 第7步.
全部粉类一起过筛到打发好的蛋液中。
- 第8步.
用刮刀快速翻拌均匀，不能画圈哦，会消泡，就是用拌蛋糕糊的手法。拌匀就停止，不要过分搅拌。
- 第9步.
找个大口的容器装入裱花袋，全部面糊装好。
- 第10步.
夹好封口，用剪刀剪一个小口。
- 第11步.
开始挤挤挤，这个面糊还是比较浓稠的，1-2厘米直径，注意距离不要太挤了，面糊会自己慢慢摊开成圆圆的小饼。
- 第12步.
忘了说烤箱需要提前预热170度。
- 第13步.
170度，12分钟，这个温度和时间必须按自己的烤箱情况进行调整。我烤了三盘，最后一盘的上色才是最满意的。
- 第14步.
因为这种青汁的颜色本来就是黄褐色的，所以成品颜色就是暗黄色的，不影响味道。一边出炉一边吃，香香脆脆，很方便快手的一款小饼干，健康美味。
小贴士
想到的能提醒的都写了，成品一共100块，就那么一小盒，还会继续做，消耗我那一盒黄褐色的青汁。
