南煎肝（山寨版超好吃）

南煎肝（山寨版超好吃）的做法与步骤

1. 第1步.

   猪肝切片，不要太薄，这样能保持煎之后比较嫩，太薄的话很快就煎得干了口感就不好啦。猪肝片加入一勺料酒、一勺酱油、一茶匙白胡椒粉，二勺淀粉，拌匀了腌一会儿。姜切丝，香葱切小段。

   
2. 第2步.

   锅中放入底油，油可以稍微多一点，待油温上升，搅拌猪肝粘有淀粉汁的筷子放进去冒泡泡就可以啦。

   
3. 第3步.

   将腌好的猪肝放进锅中，用筷子滑动均匀，煎至两面焦脆，不要煎太久，没有血水就差不多熟了，然后盛出备用。

   
4. 第4步.

   一勺料酒、一勺酱油、一勺糖，搅拌均匀备用。锅中留的一点底油就足够了，热锅，加入葱姜，煸香，加入煎好的猪肝，翻炒一下。

   
5. 第5步.

   加入准备好的料汁儿，翻炒均匀大火收汁儿，出锅！

   
6. 第6步.

   外酥里嫩的南煎肝快尝尝吧～