咖啡魔法蛋糕
咖啡魔法蛋糕的做法说明
咖啡的香气很诱人，魔法蛋糕就是分层的，每一层都有不同的口感，如果不太喜欢苦点的，可以用三合一咖啡粉。
咖啡魔法蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
模具内放入油纸。
- 第2步.
黄油隔水融化。
- 第3步.
牛奶放入奶锅，加入咖啡店，小火加热到咖啡粉融化即可。
- 第4步.
蛋黄加入糖和水，打发。
- 第5步.
打发到发白有纹路就行，拿开打蛋器纹路就慢慢消失就可以了。
- 第6步.
加入融化的黄油，搅拌均匀。
- 第7步.
筛入低粉。
- 第8步.
用刮刀拌匀。
- 第9步.
加入牛奶咖啡液，边加入边搅拌，烤箱预热150度。
- 第10步.
蛋白里加入几滴白醋，糖分三次加入打发到硬性。
- 第11步.
取三分之一蛋白霜加入蛋黄盆里，搅拌均匀。
- 第12步.
全部倒入蛋白盆里。
- 第13步.
略微搅拌，不用全部拌匀，留点大块的蛋白霜。
- 第14步.
倒入模具。
- 第15步.
放入预热好的烤箱，150度45分钟。
- 第16步.
出炉，放入冰箱冷藏两个小时。
- 第17步.
脱模，切块，点缀的东西就随心所欲了。
- 第18步.
我放了抹茶的奶油花作为点缀。
- 第19步.
感觉不错。
