香椿面
香椿面的做法说明
第一次吃香椿面是在西贝，味道非常赞。回家自己琢磨琢磨，动手做了一款不正宗的属于自己风味的香椿面。
香椿面的做法与步骤
- 第1步.
各种菜码洗净切好，香椿焯水片刻。
- 第2步.
一份醋，两份生抽，因为有生抽了，盐可以根据个人口味添加。蒜末少许，混合在一起。热油，搁花椒5、6颗，炸成花椒油，花椒多了会抢香椿的味道。花椒挑出后趁热浇在料汁上。
- 第3步.
个人喜欢宽面，劲道有嚼劲儿，不喜欢的就吃细面喽。面煮好后过水，这也是个人口味，菜码摆放在面条上，浇汁。一碗香椿面大功告成！
小贴士
这碗香椿面纯粹是个人口味的产物，跟所谓正宗的香椿面有些许区别。这么多年的折腾经验告诉我，做饭不一定非要严格按照菜谱来，毕竟是做给自己吃，个人口感当然更重要，吃的开心舒服才是宗旨。
