星空杯子蛋糕

星空杯子蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   杯子蛋糕：低筋面粉、日本竹炭粉混合均勻 过筛1次

   
2. 第2步.

   室温鸡蛋和砂糖隔热水（约50度）低速打发约1分钟

   
3. 第3步.

   离开热水盆 转高速打发至体积膨胀松软发白

   
4. 第4步.

   转低速打发（消除大小气泡）

   
5. 第5步.

   检查蛋糊 提起打蛋头 蛋糊緩慢飄落 落下的蛋糊能保持6秒左右不消失 这样的蛋糊就打发到位了

   
6. 第6步.

   粉再次筛入

   
7. 第7步.

   马上开始翻拌 翻拌手法非常重要：用刮刀以划'の' 字方式翻拌 一边翻 另一只手以相反方向转动蛋盆 将面粉混合均勻 这步一定要将面粉混合均勻 且动作要快 混合好的面糊不能是稀的！否则说明已经消泡 口感会不松软！

   
8. 第8步.

   取1小部分面糊与黃油液翻拌混合均勻

   
9. 第9步.

   再把黃油面糊全部倒回原来的面糊中 同样划'の' 字方式翻拌均勻

   
10. 第10步.

    倒入已垫纸的模具中

    
11. 第11步.

    送入己预热170度烤箱中层 烤约25分钟 出炉移至网架上待凉

    
12. 第12步.

    150g淡奶油分別加入15g砂糖和竹炭粉、蓝色膏、紫色膏 打至坚挺

    
13. 第13步.

    分別装入裱花袋中 准备1张保鲜膜 3个颜色如图间隔挤出条状

    
14. 第14步.

    卷起 剪个口

    
15. 第15步.

    套入已装裱花嘴的裱花袋中

    
16. 第16步.

    画圈往上挤出形状

    
17. 第17步.

    食用亮银闪粉和白朗姆酒调勻 用个小笔刷沾上闪粉液

    
18. 第18步.

    用手指弹在蛋糕上即可造出银河系效果

    
19. 第19步.

    把星空吃進肚子里

    
20. 第20步.

    😝