咖啡新月饼干
咖啡新月饼干的做法说明
那一刻，有些讶异。忍不住回身去看看食谱。并没有弄错，称量也应该没有什么问题。可是，为什么它不似孟老师原版那样圆滚滚的很立体，而是这般扁塌塌的太平面？一切都操作看起来似乎都没有问题，天知道它怎么会成为这样？这感觉就好象它的味道，入口很甜，却同时有一股苦味慢慢地弥散开来。咖啡饼干，似甜还苦。
咖啡新月饼干的做法与步骤
- 第1步.
用料
- 第2步.
将速溶咖啡粉加水调成糊状
- 第3步.
黄油软化加入糖粉
- 第4步.
用橡皮刮刀拌匀
- 第5步.
再用打蛋器搅打均匀
- 第6步.
加入咖啡糊
- 第7步.
搅打均匀
- 第8步.
筛入低筋面粉
- 第9步.
加入杏仁粉
- 第10步.
拌匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟
- 第11步.
分割成10克/个，搓成约8厘米的条
- 第12步.
弯曲成新月状，摆入烤盘
- 第13步.
放入烤箱，中层，上火170度，下火150度，烤15分钟左右，熄火后继续焖10分钟
- 第14步.
出炉晾凉
- 第15步.
与糖粉一起放入容器中轻轻摇匀
- 第16步.
裹上均匀糖粉即可
小贴士
咖啡粉颗粒如为完全溶化也没关系。
拌面糊的时候用橡皮刮刀以不规则方向拌匀，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。
