白芦笋浓汤 White Asparagus Soup

白芦笋浓汤 White Asparagus Soup的做法与步骤

1. 1.

   白芦笋去皮！

2. 2.

   汤锅烧热后放入黄油，洋葱切小丁或切丝后加入锅中，待其变软

3. 3.

   白芦笋切小段，头部留下备用，其余部分放入锅内翻炒，待其略软，加入鸡高汤（chicken broth），我就是加水然后放入少量超市里卖的浓缩鸡汤……

4. 4.

   煮20分钟左右，用料理棒在汤锅中将白芦笋打碎，放入芦笋头部，再煮5～10分钟头部变软即可

5. 5.

   加入盐、胡椒、少量干白调味，不加也可以。可以加入少量欧芹（parsley）装饰。

6. 6.

   按照自己喜好，可以额外将香肠/火腿，以及豌豆或西兰花或别的蔬菜炒香，和芦笋头部一同放入汤里煮。