奶香黄油曲奇
奶香黄油曲奇的做法说明
黄油100g
细糖40g
淡奶油45g
粉类（共143g） 低粉125g 杏仁粉10g 香草粉3g 椰蓉5g
成品酥脆，椰蓉杏粉香草粉混合奶油，奶香味极浓郁。
因为自家楼下超市只有100g装总统黄油，方子黄油就100g，加糖打发，再分次加淡奶油打发。
油脂团光滑蓬松后，加入粉类。
喜欢硬口感的低粉酌情添加，喜欢酥的低粉酌情减少。
杏仁粉，香草粉，椰蓉 等粉类用来调整风味，杏仁粉能让饼干风味更醇，尽量添加。
香草 椰蓉 也可替换成抹茶，可可粉等。
奶香黄油曲奇的做法与步骤
- 1.
材料准备： 黄油室温软化，或烤箱发酵软化，淡奶油回温。 各种材料称重备好
- 第2步.
黄油加糖打发： 软化的黄油用打蛋器稍微打散。 细糖过筛倒入，手动搅拌，将黄油与糖略微混合，再用机打，不至于飞糖。 打发过程中，注意将盆边的黄油聚拢。 加糖有助于黄油打发，直到打成羽毛状。
- 第3步.
黄油加淡奶油打发： 与糖混合打发好的黄油，分数次加入淡奶油打发。 每次打发充分后，再加入淡奶油。 直到油脂团能呈现清晰纹路，且蓬松。 刮刀聚拢，准备加入粉类
- 第4步.
油脂分类混合： 将一半低粉混入油脂团中，能过筛更好。 搅拌方法类似戚风就行。
- 第5步.
混合完成装袋： 将剩下的低粉与杏仁粉等风味粉剂加入面团。 充分搅拌至光滑无颗粒。 装入裱花带，用8齿挤出头就行。
- 第6步.
挤： 35单位的烤盘，有单位，挤出的大小就不会偏差太大。 裱花嘴距离可以稍微高些，让饼干更有厚度。 力气和速度要保持稳定就能挤得好看。
- 第7步.
烤： 上下160度 预热后烘烤20分钟 最后几分钟注意颜色，上色后及时加入锡纸，避免烤过。
小贴士
很多材料都可以替换，注意油粉糖的比例，风味粉剂的比例，你也可以自己调整出属于自己的风味。
