草莓淋面小蛋糕
草莓淋面小蛋糕的做法说明
草莓巧克力淋面小蛋糕是不是很可爱啊！这配方可以做6个小蛋糕。
草莓淋面小蛋糕的食材和调料
| 低筋面粉 | 85克 |
| 柠檬汁 | 5滴 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 牛奶 | 70克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 玉米油 | 60克 |
| 奶油部分：淡奶油 | 250克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 朗姆酒 | 5滴 |
| 芒果肉 | 60克（做夹心） |
| 淋面部分： | |
| 草莓味巧克力 | 60克 |
| 淡奶油 | 60克 |
| 装饰部分： | |
| 黑白巧克力片 | 适量 |
| 杏仁片 | 适量 |
| 银色糖霜珠 | 适量 |
草莓淋面小蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
五个蛋分离蛋黄蛋白，蛋黄，牛奶，玉米油先加一起搅拌均匀。
- 第2步.
再筛入低筋面粉。
- 第3步.
搅拌均匀待用。
- 第4步.
打蛋白，加入柠檬汁几滴，糖分三次下。
- 第5步.
打到蛋白霜倒着也流不出来就好了。
- 第6步.
拿三分之一蛋白霜加面糊，像炒菜一样搅拌均匀。
- 第7步.
搅拌均匀后，把所有的面糊全部倒入装蛋白霜锅里。
- 第8步.
搅拌均匀。
- 第9步.
倒入长方形模具。
- 第10步.
震掉气泡。
- 第11步.
烤箱上下管先150度预热5分钟，放入面糊烤150度烤35分钟即可。
- 第12步.
烤好后，在烤盘箱里再放10分钟再拿出来。
- 第13步.
用不锈钢模具切好形状。
- 第14步.
打淡奶油，加入25克细砂糖，几滴朗姆酒，加入朗姆酒是为了奶油吃起来不会腻。
- 第15步.
打到这形状就好了。
- 第16步.
中间夹芒果奶油
- 第17步.
每一个都涂上奶油，夹上芒果肉粒。全部涂上奶油后放冰箱冰藏40分钟后拿出来淋面。
- 第18步.
做淋面部分：淡奶油隔水加热到80度关火，再入草莓味的巧克力搅拌均匀成草莓巧克力浆（也称：甘纳许）
- 第19步.
冷藏好的小蛋糕拿出来，开始淋面啦。
- 第20步.
淋好。
- 第21步.
全部淋好。
- 第22步.
杏仁片装饰。
- 第23步.
装饰完成，美的不要不要的。
- 第24步.
巧克力装饰配件和银色糖霜珠。
- 第25步.
看起来就有食欲。
- 第26步.
诱惑
- 第27步.
开吃啦！
小贴士
淋面的甘纳许温度不能太高哦，大概30一35度的手温就可以淋，因为温度高，淋下去会把奶油融化掉。
