无油酸奶蛋糕(8寸，6寸)
无油酸奶蛋糕(8寸，6寸)的做法说明
自己制作的酸奶，直接做成蛋糕。不加油，零负担。这成了我最常作的蛋糕。有点Q，有点韧。冷藏之后更好吃。有点轻乳酪蛋糕的口感。
之前用的是在你身边SUN的方子，他的方子是水浴法，还要焖一个小时。我嫌麻烦，直接烤，不用焖。居然也成功了。简单多了，也从没失败过。今天把这分享给厨友们。
糖我用了80克，不是很甜，我的酸奶是有加糖的。我觉得刚好。喜欢甜的朋友可以把糖加到100克。
以下是八寸的量。六寸的量请把所有材料都减半就行。
无油酸奶蛋糕(8寸，6寸)的做法与步骤
- 第1步.
酸奶，鸡蛋回温。不回也行，分离蛋清和蛋黄。
- 第2步.
把蛋黄加入酸奶中，拌匀。
- 第3步.
把低筋面粉筛入到蛋黄和酸奶糊中。
- 第4步.
搅拌均匀的蛋黄糊。放一边待用。
- 第5步.
蛋清一次性加入80克糖和几滴醋。
- 第6步.
用打蛋器打至干性发泡。如图的小弯钩。
- 第7步.
把蛋清分三次加入到蛋黄糊中。搅拌均匀。
- 第8步.
倒入蛋糕模。抹平。烤箱130度。预热10分钟。然后烤55分钟。
- 第9步.
出炉后趁热正面小摔一下，然后倒扣放凉。
- 第10步.
脱模。
- 第11步.
切块。趁热吃松软。冷藏后吃有点Q，口感更好。
- 第12步.
另外，假如想丰富一下口感。做成可可大理石蛋糕的话。可在步骤七搅拌均匀后，取出三分之一的蛋糕糊，筛入5克可可粉。拌匀。
- 第13步.
按顺序先倒入一层蛋糕糊。
- 第14步.
第二层倒入可可蛋糕糊。
- 第15步.
最上面一层再倒入酸奶蛋糕糊。这样就成了分层蛋糕了。
- 第16步.
出炉后的分层蛋糕。
- 第17步.
切好后的分层蛋糕。又好看，又美味。
- 第18步.
可可蛋糕糊有搅拌就成了大理石蛋糕。没搅拌，就是分层蛋糕。我喜欢分层的。很漂亮。看着好有食欲。
- 第19步.
原味酸奶蛋糕。哪一种更适合你的口感呢。
- 第20步.
想吃可可味的，在低筋面粉中加入10克可可粉。其他一样。出来就是可可酸奶蛋糕。我较喜欢可可蛋糕，又不喜欢加油，所以经常做这款。
小贴士
搅拌的过程要快。不然会消泡，蛋糕会回缩。吃不完的蛋糕要放冰箱，不然很容易坏掉。
