覆盆子手工巧克力

覆盆子手工巧克力的做法与步骤

1. 第1步.

   果蓉和水倒入平底锅

   
2. 第2步.

   加入明胶，糖，加热至102°

   
3. 第3步.

   冷却的果馅挤入模具中冷冻

   
4. 第4步.

   水和糖熬制焦糖

   
5. 第5步.

   加入热牛奶，黄油牛奶巧克力继续煮

   
6. 第6步.

   将调整在320°的甘纳许挤在覆盆子上

   
7. 第7步.

   等待结晶后在倒入一层巧克力

   
8. 第8步.

   脱模