香菇糯米烧麦
香菇糯米烧麦的做法说明
烧卖在许多地方都是常见的美食，地域不同，包裹的馅料也有相应讲究。不过做法上大抵相似，味道也鲜香可口，大人孩子都喜欢。不过因为面皮准备起来要花费些时间，所以平时我们很少有时间好好做给孩子们吃。今天这道‘简易’烧卖的方子，用现成的饺子皮来替代，再加上香糯粘滑的馅料，绝对会成为餐桌上的新宠！
香菇糯米烧麦的做法与步骤
- 第1步.
把糯米倒入电饭煲，加入适量清水，煮饭模式开启。 糯米记得提前一晚浸泡。
- 第2步.
干香菇清水浸泡约15分钟。
- 第3步.
前腿肉切小片后细细剁碎。
- 第4步.
前腿肉切小片后细细剁碎。 建议用肥瘦相间的猪肉，有了油脂的加入，蒸出来的肉馅会软嫩，不会发柴。
- 第5步.
泡发好的香菇切小丁。
- 第6步.
去皮马蹄（也叫荸荠）和小葱也切丁。 如果买不到马蹄，也可以用莲藕来代替。
- 第7步.
热锅少油，倒入香菇翻炒出香味。
- 第8步.
接着把马蹄倒入一起翻炒。
- 第9步.
接着放入肉糜一起翻炒，炒匀后关火。
- 第10步.
把煮好的糯米饭盛出，加入炒锅里。
- 第11步.
利用余温翻炒均匀。
- 第12步.
加入老抽、盐和葱花调味。 调味的用量根据宝宝年龄和口味来调整。
- 第13步.
盛起备用。
- 第14步.
饺子皮用擀面杖擀压成薄片。
- 第15步.
装入适量馅料，向上缓缓收紧，让少许馅料露出来即可。
- 第16步.
一个个做好来，放入蒸笼里。
- 第17步.
冷水上锅，大火烧开后转中火，继续蒸12分钟左右。
- 第18步.
揭盖，开吃~
- 第19步.
一次吃不完的可以密封冷冻起来，两周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。
