油泼香椿拌面
油泼香椿拌面的食材和调料
| 香椿 | 1把 |
| 面条 | 半斤 |
| 香葱 | 两根 |
| 盐 | 少许 |
| 油 | 20克 |
| 花椒 | 10粒 |
| 生抽 | 2勺 |
| 红烧酱油 | 1勺 |
油泼香椿拌面的做法与步骤
- 1.
香椿洗净，烧水焯一下，水开了下香椿30秒即可，过凉水后攥出多余水分，切碎待用。
- 2.
切碎的香椿放入碗中，放少许盐，生抽2勺，红烧酱油1勺，拌匀，上面撒上辣椒面。
- 3.
锅中放少许油，油微热时放入10余粒花椒，香葱打结放入，小火煎炸，等香葱焦黄以后均匀浇在拌好的香椿上，搅拌均匀。
- 4.
另起锅放入多半锅水，烧至水微开（锅底有大量小气泡向上冒即可）放入面条，用筷子搅拌一下，等锅开了打入少许凉水，再烧开苗条就熟了，面条捞出过一下凉水盛在碗中。
- 5.
面条中放入油泼香椿，开吃！可以放点醋味道更佳！
