冬笋烧排骨
冬笋烧排骨的做法说明
铸铁锅的锁水性能很好，受热均匀
所以可以做“无油无水版”
根据个人锅具情况考虑是否加水和油
冬笋烧排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨把血水泡出，冷水下锅绰水，盛出沥干水分
- 第2步.
酷彩白珐琅锅小火炒白糖（最好是冰糖）
- 第3步.
白糖炒至变色
- 第4步.
加入排骨、迅速翻炒均匀
- 第5步.
加入少许生抽、酱油、料酒、花椒、大料、干辣椒、葱姜！ 烧开后小火焖10分钟左右
- 第6步.
干净的冬笋切块
- 第7步.
冬笋放在排骨上，不需要翻动 太早翻动入味多、口味会重一些
- 第8步.
最小火（炉圈火）焖15-20分钟。 一定要用炉圈火、否则没加水会导致干锅
- 第9步.
关火后、焖10分钟，完成！
