香椿拌黄煎鱼（黄鲫子鱼）
香椿拌黄煎鱼（黄鲫子鱼）的做法说明
椿芽冒，黄鲫到；
煎着吃，满嘴香；
拌着吃，鲜倒人。
春季，黄海岸畔到处可见黄煎鱼，此时也正是香椿采摘季节，这两道美味就这样在同一季节的温度中相遇相融相知相伴（拌）…
香椿拌黄煎鱼（黄鲫子鱼）的食材和调料
| 香椿 | 1把 |
| 黄鲫子鱼 | 半斤 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
香椿拌黄煎鱼（黄鲫子鱼）的做法与步骤
- 第1步.
大量的黄鲫子鱼涌上餐桌
- 第2步.
挑鱼，选鱼眼清亮，鱼皮少破损，鱼肚子完好不破的…
- 第3步.
国内放油，中小火煎熟。 划重点：火不要太小，这道菜需要把鱼煎透，鱼骨酥脆。
- 第4步.
香椿洗净，热水烧开，入锅焯水。 划重点：稍凉，捞出控水，用手把香椿挤攥干。 切碎打撒备用。
- 第5步.
黄鲫子鱼煎透盛出。 划重点：直接用手扒鱼，把大刺剔除，鱼肉掰碎
- 第6步.
鱼肉和香椿拌匀… 划重点：在山东，这是必须要卷煎饼吃的…哈哈哈，因为太香啦………
小贴士
重点在步骤里…
