鸡肉老干妈
鸡肉老干妈的做法说明
老干妈，估计很多朋友都喜欢，试着自己做，本来想加牛肉的，但是下午市场买不到牛肉，改鸡肉！
鸡肉老干妈的食材和调料
| 红辣椒 | 80克 |
| 红衣花生 | 200克 |
| 蒜头 | 8个 |
| 姜 | 1小块 |
| 豆士 | 100克 |
| 糖 | 10克 |
| 五香粉 | 10克 |
| 食用油 | 300克 |
| 酱油 | 50克 |
| 果语料理机 | 1台 |
| 不粘锅 | 1个 |
| 玻璃瓶(280ml) | 3个 |
| 白芝麻（我这次忘记买了，建议下） | 适量 |
鸡肉老干妈的做法与步骤
- 第1步.
提前1-2天（具体看天气）先把辣椒洗干净，凉干水分
- 第2步.
做辣椒当天再买肉类，提前把鸡肉切粒状，加一勺盐，搅拌均匀，调味，放冰箱备用…
- 第3步.
然后消毒瓶子，一边晾干…
- 第4步.
然后把红衣花生用烤箱：上下管150度，中层，30-40分钟，注意不时的翻炒一下！不要烤焦了！
- 第5步.
烤花生的时间就可以准备其他材料了，用果语料理机中孔，把凉干的红辣椒摇碎！
- 第6步.
中孔做出来的辣椒大小最适合做辣椒酱了
- 第7步.
摇完的辣椒备用
- 第8步.
把蒜头拨皮，姜刮干净
- 第9步.
继续用料理机摇碎蒜头跟姜（都是做辣椒酱的，没必要洗了）
- 第10步.
称取豆士100克备用
- 第11步.
糖跟五香粉各10克
- 第12步.
把烤好的花生去衣
- 第13步.
把花生没粒都一分为二，我不喜欢太碎，没口感！（喜欢碎的朋友可以把它压碎）
- 第14步.
材料准备好…准备开工…👇
- 第15步.
中火热锅，下油，把油煮开
- 第16步.
油煮开后转小火，把切好的鸡肉倒进去油炸几分钟…
- 第17步.
然后把鸡肉盛起来
- 第18步.
把蒜蓉、姜蓉倒进油锅里…
- 第19步.
炒到有蒜香味…
- 第20步.
加入豆士，继续翻炒…
- 第21步.
然后加入花生…
- 第22步.
加入辣椒、五香粉、糖…如果有白芝麻，这个时候也撒上白芝麻！
- 第23步.
小火炒它5分钟…
- 第24步.
然后加入刚才炸过的鸡肉…再炒2-3分钟…
- 第25步.
做这个辣椒酱会闻到一屋子香喷喷的…流口水了…
- 第26步.
搞掂…就让它在锅上放凉…
- 第27步.
把玻璃瓶多余的水分搽干…装罐（这些瓶子网上有买，质量很好）
- 第28步.
改上内盖
- 第29步.
盖上封盖
- 第30步.
还可以贴上手工制作，密封一下！
小贴士
放冰箱可以保存很久…
