芒果盒子面包
芒果盒子面包的做法说明
陈小敏老师教的，觉得很好吃，收藏
芒果盒子面包的食材和调料
| 芒果 | 1个 |
| 黄油 | 20克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 上面是酥粒用料 | |
| 无糖酸奶 | 150克 |
| 高筋面粉 | 190克 |
| 酵母 | 3克 |
| 糖 | 27克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 黄油 | 10克 |
| 盐 | 2克 |
| 上面是面团用料 | |
| 鸡蛋黄 | 1个 |
| 牛奶 | 50克 |
| 上面是鸡蛋液用料 |
芒果盒子面包的做法与步骤
- 1.
高筋面粉、酵母、糖、奶粉放入搅拌机内，放入1/2酸奶，慢速搅拌均匀，再加入剩余酸奶慢速搅拌15分钟至光滑
- 2.
加入无盐黄油慢速搅拌至面团能扯出薄膜；再加入盐搅拌1分钟
- 3.
搅拌好的面团盖好静置25分钟
- 4.
将面团分成40克一个小面团，大概9个，每个面团搓圆，（面团中放点芒果或其他馅也很好吃），放入蛋糕盒内，放一盘热水至烤箱中发酵30分钟（千万调成发酵模式）
- 5.
发酵时做酥粒，将黄油、面粉、砂糖混合均匀成粒状。芒果切成果粒
- 第6步.
面团发酵后，表面抹上蛋黄和牛奶混合的鸡蛋液，撒上酥粒，再撒芒果粒，最后再加一层酥粒
- 第7步.
预热好，190度烤箱15分钟（每个烤箱时间不一样）
小贴士
1.慢速搅拌，面粉筋不会破坏
2.盐一定面团扯成膜后再放，否则影响酵母发酵
3.黄油室温软化
4.盒子有点小，芒果丁有些出来，建议再大一号
