独家酸菜鱼
独家酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
草鱼切片
- 第2步.
下盐，红薯粉，鸡蛋（鸡蛋用蛋清，但是为了不浪费蛋黄也一起下）
- 第3步.
搅拌均匀腌制半个小时
- 第4步.
准备材料
- 第5步.
橄榄菜适量
- 第6步.
锅热下油
- 第7步.
下姜，蒜，小米椒爆香
- 第8步.
再下酸菜爆炒一下
- 第9步.
下水煮开
- 第10步.
下水后再把有骨头的先下下去煮开
- 第11步.
水开了下鱼肉，再下适量的橄榄菜，煮几分钟
- 第12步.
最后起锅，放香菜
小贴士
腌制鱼的时候盐要下够，不然不够入味，
因为酸菜有点酸和咸，后面都不用下盐了
这道酸菜鱼最主要橄榄菜，一定要下
那个汤特别的酸爽，吃不完的汤可以留着煮粉丝吃，特别好吃，老坛酸菜粉，正！
