肉丁茄子
肉丁茄子的做法说明
今天有点想老妈了，小时候每个夏天初来的时候，老妈干完活回来就到菜园摘几个茄子辣椒回来做这道菜，那叫一个香，每次都是两大碗饭！
肉丁茄子的做法与步骤
- 第1步.
茄子切丁泡水，半小时左右（现在茄子好像不需要泡，但是我还是习惯按照老妈的步骤来）
- 第2步.
辣椒切方块
- 第3步.
蒜头切末，越细越好
- 第4步.
肉切小丁，我选的前腿肉，比较嫩，肥肉榨油，把瘦肉炒制半熟盛起来备用。
- 第5步.
把炸出来的油炒茄子丁，炒至切丁变软，加少量水，茄子分量一半，水快干时候放入肉丁翻炒在盖锅焖制水干，继续翻炒加入辣椒块，炒至辣椒变脆，加入蒜末，蒜香出锅！
- 第6步.
味道还是那个味道，也超级好吃，晚上又是两大碗！想你老妈
