椒丝腐乳通菜
椒丝腐乳通菜的做法说明
每到夏天通心菜盛季时候。无论是洒楼、大排档或家里的餐桌上，都无法抗拒这道椒丝腐乳炒通菜经典菜肴的味美。
在家下厨房也能炒出可与大酒楼媲美的色香味美快捷做法。
椒丝腐乳通菜的做法与步骤
- 第1步.
通菜洗干净，去掉老茎黄叶并适当折摘顺着摆放（如图）。 蒜头去衣剁碎，辣椒去籽切圈备好，辣吃者可选小米椒代替青尖椒。 3块腐乳用小碗盛上加入砂糖、鸡汁、盐和绍酒并搅拌均匀成酱汁待用。
- 第2步.
热锅落适量油放入蒜和辣椒煸炒出香味。
- 第3步.
然后把摘处理好的通菜茎部朝下放入锅里。
- 第4步.
即刻把调好的酱汁倒入菜上面。
- 第5步.
加上锅盖焖煮约1分钟，便即刻掀开锅盖。
- 第6步.
快速炒拌均匀，见菜茎转色菜叶转绿即可熄火。
- 第7步.
上碟即可开吃啰，炒熟的通心菜不适宜久放会容易变黑色但不影响吃用。
小贴士
这道炒菜全程需用武火烹炒并要快速完成，方可体现色香味俱全。
