基础甜面包

基础甜面包的做法与步骤

1. 1.

   蛋液与水的总量在64%浮动 牛奶可代替水 （牛奶与水的比例是100：87）

2. 第2步.

   揉至扩展阶段 加入各种果干果仁

   
3. 第3步.

   第一次发酵完成后 戳洞不回缩不反弹或轻微反弹 轻压排气 平均分割 盖上保鲜膜静置15分钟 造型 进行第二次发酵 第二次发酵完成标准： 用手指请按不会回弹但略有张力的程度

   
4. 4.

   烤箱预热180℃ 烘烤13-15分钟